地域の潜在能力活性化プロジェクト

ココに居たっ！




お久しぶりです！
出会いを遡ると５年以上前だろうか・・・

前職の浜名湖での鮎の漁師をしていた頃。
水産加工品製造販売にて「食べる漁師味噌」を作っていた頃。
DIY食堂「浜鮮」を運営していた頃。


社長のススメで春野へ鮎の焼き方修行に行かされたところ。
まさにそこがここ！

「さかな工房気田川」でした。



偶然のイベントでの再会から、再びプロダクターとして取材させていただきました。


海産の鮎を一本一本丁寧に仕上げる岩本さん。


”焼きがらし”はすべて長年の勘と経験で仕込む！という。


さらに海産の鮎を使うのは、人工孵化ではできない味わいと身の質にある。

「この産業を守りたい・・・」
海産鮎の捕獲制限、人工孵化の流通、担い手の減少。
今年の天候での打撃。

プロダクトリング.comのページでも販売をしていきます。
少々お待ち下さい！

さかな工房気田川は鮎に関するスペシャリスト。

いい香りがします。


鮎のもつ独特の香りは、さかなの生臭さとは違い。
”香魚”とも言われるほどいい香りがします。


ここにいるだけでしあわせになる。